اکینوگراف E6
در اکینوگراف E6 هر نمونه ی خمیر در اتاقک‌های فرمنتاسیون این دستگاه به مدت زمان ۴۵ ، ۹۰ و ۱۳۵ دقیقه نگهداری شده با فاصله ی ۴۵ دقیقه میزان کشسانی و مقاومت به انرژی هر نمونه خمیری اندازه‌گیری میشود. بدین وسیله می‌توان کیفیت هر نمونه آرد را اندازه‌گیری و آرد مناسب برای تولید انواع نا‌ن را تعیین کرد. دستگاه ساخت کشور ترکیه بوده دارای ۲ سال گارانتی می‌باشد. این دستگاه مقاومت آرد، درجهٔ کشسانی و میزان انرژی موجود در خمیر نسبت به نوع آرد را اندازه‌گیری می‌کند. به کمک این داده‌های بدست آماده می‌توان انواع آرد را برای تولید انواع نا‌ن نسبت به ویژگی‌‌های هر نا‌ن دست بندی کرد.
